Salame di Mora Romagnola in cera d'api Azienda Agricola Zavoli

Salame di Mora Romagnola in cera d'api Azienda Agricola Zavoli

Prezzo di listino €18,00
Prezzo unitario  per 
Imposte incluse.

Salame in cera d'api

Presidio Slow Food

Azienda Agricola Zavoli, Saludecio (RN)

300 gr circa

L’immersione nella cera sciolta non altera il prodotto sia per le naturali proprietà fisiche della cera, sia per la protezione del budello naturale che avvolge le carni.

Con il processo di osmosi inversa, il packaging ottenuto risulta impermeabile e nello stesso tempo traspirante: il prodotto non perde l’umidità necessaria a mantenere le qualità organolettiche, ma il salume può respirare.

Una sostanziale differenza rispetto alla conservazione sotto-vuoto è nella non generazione di odore spiacevole.

Le proprietà dei salumi rimangono le stesse per circa 8 mesi in più, dunque oltre a presentare vantaggi commerciali è rilevante in termini di riduzione degli sprechi.

La cera utilizzata proviene da Apicoltori del territorio.